Tecnologia d’avanguardia e controllo costante per garantire la massima affidabilità
Dietro ogni prodotto Monti Verdi c’è una filiera integrata che unisce tecnologie d’avanguardia e competenza artigianale.
Il nostro processo inizia con la selezione accurata del latte, sottoposto a controlli rigorosi per verificarne freschezza e qualità. Il latte viene quindi pastorizzato e portato alle condizioni ideali di acidità e temperatura, così che la coagulazione avvenga in modo uniforme e naturale.
Le linee di produzione, altamente automatizzate, accompagnano il latte in ogni fase della lavorazione, dalla coagulazione alla filatura, fino alla formatura e al raffreddamento. Macchinari di ultima generazione garantiscono uniformità, precisione e continuità produttiva, riducendo i margini di errore e ottimizzando i tempi.
Accanto alla tecnologia, resta però imprescindibile il valore umano: i nostri maestri casari monitorano ogni passaggio, impostano i parametri di lavorazione e svolgono verifiche sensoriali e qualitative costanti. È questa combinazione di esperienza e innovazione che consente di mantenere l’impronta artigianale del prodotto, pur beneficiando dei vantaggi della modernizzazione.
Infine, ogni lotto viene tracciato e registrato: sistemi digitali e procedure di etichettatura seguono il prodotto dal momento della produzione fino alla spedizione, assicurando trasparenza, sicurezza e controllo lungo tutta la filiera.
È questa cura meticolosa che consente a Monti Verdi di offrire soluzioni casearie affidabili e di altissima qualità.